5 thói quen gây hại khôn lường khi nấu ăn

Những thói quen rửa thịt gà trước khi nấu, chuẩn bị bữa ăn sớm hay mua hoa quả bổ sẵn ở siêu thị… tưởng như vô hại nhưng thực chất lại có thể đe dọa trực tiếp đến sức khỏe gia đình bạn.

1. Rửa thịt gà trước khi nấu

Một nghiên cứu của các nhà khoa học từ trường Đại học California của Mỹ cho thấy khoảng 50% những người làm bếp thường rửa thịt gà sống trong bồn rửa bếp nhà mình. 

Trớ trêu thay, việc rửa thịt gia cầm sống chẳng mang lại lợi lộc gì ngoài việc phát tán vi khuẩn gây bệnh tả và bệnh đường ruột ra khắp bề mặt khu bếp và thậm chí là cả phòng ăn. Nên nhớ rằng, chỉ có một cách duy nhất để diệt vi khuẩn trong thịt gà đó là nấu thật kỹ.

Mẹo nhỏ: Không nên rửa thịt gà, trong trường hợp bắt buộc, hãy hạn chế tối đa bị bắn nước khi rửa. Nếu bạn định nướng gà, hãy ướp thịt gà với hỗn hợp dấm, dầu ăn và các gia vị thảo mộc khác, để trong tủ lạnh khoảng 30 phút đến 2h để đạt vị ngon và giảm 90% chất gây ung thư HCA sinh ra khi nướng thịt ở nhiệt độ cao.

2. Để thức ăn nguội ở bên ngoài quá lâu

Ngay cả khi thức ăn chưa có mùi bất thường như chua, thiu… bạn nên biết rằng ngay sau khi thức ăn của bạn nguội đi, nó đã có thể bắt đầu bị nhiễm khuẩn.

Thức ăn hàng ngày của con người hầu hết là các loại thực phẩm có nồng độ acid thấp như thịt, cá, trứng, rau, cơm… đã được chế biến và các loại hoa quả, nước trái cây, sữa… đã được gọt bổ, chuẩn bị sẵn. 

Mâm cơm ngon đến mấy cũng không còn an toàn tuyệt đối sau 2h bày ở ngoài

Read More

4 cách chế biến sấu siêu ngon cho chị em

Tranh thủ mùa sấu vẫn còn, chị em hãy làm các món ăn ngon từ sấu để cả nhà thưởng thức nhé!

Cá thu kho sấu

Ngoài các cách làm thường thấy là sấu ngâm đường, sấu ngâm mắm, vịt om sấu… thì sấu kho với cá cũng để lại một hương vị rất riêng.

Nguyên liệu:

- Cá thu: 2 khúc (hoặc tùy số lượng người ăn mà tăng hoặc giảm)

- Sấu: 15 quả (có thể dùng sấu tươi hoặc sấu đã ngâm mắm, ở đây mình dùng sấu ngâm mắm)

- Muối, mắm, hạt tiêu…

- Gừng, xả, riềng, ớt…

Thực hiện:

- Cá thu rửa sạch, nếu mua nguyên con thì các bạn cắt khúc vừa ăn.

- Gừng, xả, riềng, ớt…bỏ vỏ, cuống, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.

- Ướp các gia vị trên vào cá, thêm chút mắm, muối, đường, dầu ăn, nước hàng... ướp trong khoảng 1-2h đồng hồ cho cá ngấm gia vị.

Read More

Cách làm các món ngon từ trái vải thiều

Mùa vải thiều, trái vải đỏ rực khắp phố phường, giá rẻ bất ngờ, nhưng ăn nhiều một lúc, gây nhiệt cho cơ thể, nhiều người đã nghĩ ra cách làm các món ngon khác nhau từ trái vải thiều.

5 món ngon khó cưỡng từ quả vải

Cách làm canh vải thiều
Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 10 quả vải thiều tươi; 1 quả mướp đắng; 2 cánh gà. Ngoài ra còn các gia vị khác như gừng, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, rượu gạo, nước tương…
Cách làm như sau: Cánh gà chặt thành miếng nhỏ, ướp với gia vị, hạt tiêu trắng, ba thìa rượu gạo, một thìa nước tương. Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc. Lọc bỏ ruột và hạt rồi cắt thành từng miếng có kích thước 5 x 5 cm. Vải thiều bóc vỏ, tách bỏ hạt, cùi vải để riêng ra bát.

Read More

Pha mắm tỏi ớt ngon tuyệt theo "tỉ lệ vàng"

Cách pha nước mắm tỏi ớt tưởng dễ nhưng lại không đơn giản chút nào. Nếu không khéo canh tỉ lệ các thành phần thì việc nêm nếm nhiều lần rồi tạo thành... một tô nước mắm không ai ăn hết là chuyện bình thường
Dưới đây sẽ là công thức pha mắm tỏi cực đơn giản và dễ nhớ, với tỉ lệ: 1-4-5-6.
Nguyên liệu
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 4 muỗng đường
- 5 muỗng nước mắm
- 6 muỗng nước lọc
- Tỏi, ớt băm nhuyễn

Read More

Công thức sinh tố đu đủ, dứa cho ngày hè sảng khoái

Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn sinh tố nhiệt đới mát lạnh bổ sung vitamin rất tốt cho sức khỏe.

Thành phần ( dành cho 6-8 người ) :

2 quả đu đủ chín, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt miếng nhỏ.

1 cốc rưỡi dứa tươi thái nhỏ

1 cốc nước ép dứa

Read More